זהו יום נהדר לנסוע ולחזור באותו יום למרכז וזוהי אפשרות מצוינת לעצירה בדרך לצפון הרחוק יותר (הגליל העליון, הגולן או הכנרת):

אני מאוד אוהבת להגיע למקור. למקום מאחורי השם. לראות איפה מתחולל כל הפלא.

המחלבה הוותיקה שהוקמה על ידי מיכל ואבינועם ב-1978, מייצרת כיום 17! סוגי גבינות, כאשר החדשה ביותר שהצטרפה היא "עזמנטל" המיוחדת – גבינת אמנטל מעיזים. בתהליך הייצור לא מקצרים תהליכים ונשארים נאמנים למסורת ההכנה כפי שלמדו באירופה. בתהליך הקפדני בו מיוצרות הגבינות בעבודת יד וללא חומרים משמרים, אין פשרות ואף גבינה לא תצא לשוק לפני שירגישו שהגיע זמנה.

כמו תמיד, המקום הוא סיפור האנשים שהקימו אותו ומייצרים בו. דיברנו על חילופי דורות, קולינריה, על מסורת ומקומיות.

בין אם קונים גבינות להמשך היום או יושבים על ספסלי הפיקניק בחוץ ליד הדיר ומנשנשים קרקרים, זיתים, ממרחים ועוד, זוהי עצירה נעימה (במיוחד עם ילדים).

* יש להתעדכן האם ניתן לשבת במקום או רק לבוא ולהצטייד להמשך.